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Title: Caractérisation de la qualité nutritive et hygiénique des crabes transformés et surgelés, commercialisés en algérie
Authors: Aissa, nadjet
Belhoucine, dalila
Said, mohamed
Keywords: crabe transformé surgelé
qualité physicochimique
qualité microbiologique
méteaux lourds
Issue Date: 16-Sep-2021
Publisher: Université Ibn Khaldoun
Abstract: Les crabes transformés surgelés importantés de la chine et qui sont largement commercialisés sur le marché local , ont été analysés dans le but d'évaluer leur qualité physico-chimique et microbiologique et pour la mise en évidence de la bioaccumulation de trois métaux lourds (Zn, Cu, Cd) comme indicateurs de pollution ainsi que des analyses de la radioactivité
URI: http://dspace.univ-tiaret.dz:80/handle/123456789/14574
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