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http://dspace.univ-tiaret.dz:80/handle/123456789/14481| Title: | Etude du lait pasteurisé de l’unités « GIPLAIT » De Tiaret |
| Authors: | bouabça, samia |
| Keywords: | lait cru qualité hygiénique du lait. contamination lait cru pasteurisé |
| Issue Date: | Jun-2017 |
| Publisher: | Université Ibn Khaldoun |
| Abstract: | Le lait est un produit constituant un élément de vie irremplaçable par sa faculténutritionnelle due à sa composition en protéines, glucides, lipides, vitamines, et selsminéraux. Ainsi, que des contrôles microbiologiques et physico-chimiques sontindispensables à pratiquer sur ce produit afin de maintenir sa qualité dans des limitesnormalisées. Cette opération de contrôle s’impose alors pour atteindre la qualitédésirée |
| URI: | http://dspace.univ-tiaret.dz:80/handle/123456789/14481 |
| Appears in Collections: | Docteur Vétérinaire |
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