Etude du lait pasteurisé de l’unités « GIPLAIT » De Tiaret

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Titre:	Etude du lait pasteurisé de l’unités « GIPLAIT » De Tiaret
Auteur(s):	bouabça, samia
Mots-clés:	lait cru qualité hygiénique du lait. contamination lait cru pasteurisé
Date de publication:	jui-2017
Editeur:	Université Ibn Khaldoun
Résumé:	Le lait est un produit constituant un élément de vie irremplaçable par sa faculténutritionnelle due à sa composition en protéines, glucides, lipides, vitamines, et selsminéraux. Ainsi, que des contrôles microbiologiques et physico-chimiques sontindispensables à pratiquer sur ce produit afin de maintenir sa qualité dans des limitesnormalisées. Cette opération de contrôle s’impose alors pour atteindre la qualitédésirée
URI/URL:	http://dspace.univ-tiaret.dz:80/handle/123456789/14481
Collection(s) :	Docteur Vétérinaire

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