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Titre: Etude du lait pasteurisé de l’unités « GIPLAIT » De Tiaret
Auteur(s): bouabça, samia
Mots-clés: lait cru
qualité hygiénique du lait.
contamination
lait cru pasteurisé
Date de publication: jui-2017
Editeur: Université Ibn Khaldoun
Résumé: Le lait est un produit constituant un élément de vie irremplaçable par sa faculténutritionnelle due à sa composition en protéines, glucides, lipides, vitamines, et selsminéraux. Ainsi, que des contrôles microbiologiques et physico-chimiques sontindispensables à pratiquer sur ce produit afin de maintenir sa qualité dans des limitesnormalisées. Cette opération de contrôle s’impose alors pour atteindre la qualitédésirée
URI/URL: http://dspace.univ-tiaret.dz:80/handle/123456789/14481
Collection(s) :Docteur Vétérinaire

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