Inspection des viandes rouges et les principaux motifs de saisie rencontrés a lˊabattoir municipal de Tiaret (Novembre et Decembre 2019)

Abstract

L'inspection des viandes en vue de la protection de la santé publique humaine et animale et la moralisation des transactions commerciales aboutit souvent à la saisie ou au retrait de la consommation des denrées impropres à cet usage. Durant les mois de Novembre et Décembre 2019, 577 animaux de boucherie des espèces bovine, ovine et caprine, ont été abattus et inspectés dans l’abattoir municipal de Tiaret. Les bilans statistiques que nous avons dressés à partir des rapports d’abattoir, et relatif aux saisies occasionnées par l'inspection de ces animaux, révèlent que le poumon puis le foie sont les abats les plus touchés par les saisies.