Etude comparative de l’activité antimicrobienne du Zingiber officinale (Gingembre) frais et sec

Abstract

« Zingiber officinale » est une grande plante annuelle vivace herbacée appartenant à la famille des zingibéracées. Le gingembre est largement utilisé comme plante médicinale, son rhizome est très employé dans la médecine ayurvédique et dans la médecine traditionnelle pour le traitement et la prévention de nombreuses maladies. Notre étude vise a comparé entre le gingembre frais et sec du point de vue phytochimique et biologique. L’analyse qualitative des extraits aqueux a montré que Zingiber officinale sec est beaucoup plus riche en composés phénoliques que Zingiber officinale frais. L’évaluation de l’activité biologique antimicrobienne a révèle une activité puissante de l’extrait aqueux du gingembre frais et en lamelles sur E. Coli et de l’extrait aqueux du gingembre sec sur S. aureus. Par contre le Zingiber officinale en lamelles est le plus puissant sur l’espèce de champignon testé de type fusarium oxysporum.