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Title: ETUDE DE LA QUALITE DES VIANDES ROUGES
Authors: DJEKIDEL, FAIROUZ
ADDOU, NOUR ELHOUDA
Keywords: Importance alimentaire de la viande bovine،Qualité de la viande rouge
Issue Date: 2018
Publisher: université ibn khaldoun TIARET
Abstract: Les aliments que l'on ingère ne sont pas stériles, ils renferment des micro-organismes en quantité plus ou moins importante, à la suite d'une contamination excessive ou de l'exposition à des conditions propices au développement microbien. En outre, la quantité de micro-organismes pathogènes peut dépasser le seuil tolérable, et les moyens de défense du corps sont alors débordés et des symptômes de toxi-infection apparaissent .
URI: http://dspace.univ-tiaret.dz:80/handle/123456789/6142
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