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http://dspace.univ-tiaret.dz:80/handle/123456789/6142| Title: | ETUDE DE LA QUALITE DES VIANDES ROUGES |
| Authors: | DJEKIDEL, FAIROUZ ADDOU, NOUR ELHOUDA |
| Keywords: | Importance alimentaire de la viande bovine،Qualité de la viande rouge |
| Issue Date: | 2018 |
| Publisher: | université ibn khaldoun TIARET |
| Abstract: | Les aliments que l'on ingère ne sont pas stériles, ils renferment des micro-organismes en quantité plus ou moins importante, à la suite d'une contamination excessive ou de l'exposition à des conditions propices au développement microbien. En outre, la quantité de micro-organismes pathogènes peut dépasser le seuil tolérable, et les moyens de défense du corps sont alors débordés et des symptômes de toxi-infection apparaissent . |
| URI: | http://dspace.univ-tiaret.dz:80/handle/123456789/6142 |
| Appears in Collections: | Docteur Vétérinaire |
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