Extraction, caractérisation et activité antimicrobienne de l’huile essentielle de gingembre officinale (Zingibare officinale)

Abstract

Les plantes médicinales sont utilisées depuis la nuit des temps pour les effets thérapeutiques qu’elle donne à l’être humain. Ce travail s‘intéresse à l’huile essentielle de l’une des plantes aromatiques les plus utilisées dans la cuisine, le gingembre. Avant de passer à l’extraction de l’huile essentielle, tout d’abord un contrôle de qualité de la matière première a été effectué. Ensuite une étude phytochimique est faites sur les extraits de la plante et elle a révélé la présence de plusieurs substances active dans le gingembre. Ensuite, l’extraction de l’huile essentielle est effectuée par hydrodistillation et le rendement était de 1,81%.L’huile essentielle a été caractérisée avant de passer à l’étude de son activité antibactérienne. L’effet antibactérien de L’HE sur L’E. coli et S. aureus a révélé la sensibilité de la bactérie de gram positif et la résistance de la bactérie de gram négatif envers l’HE du gingembre.