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Titre: EVALUATION DES PARAMETRES BIOCHIMIQUES DU LAIT DE VACHES ATTEINTES DE DIFFERENTES PATHOLOGIES MAMMAIRES, A L'AIDE DU LACTOSCAN, DANS LA REGION DE TIARET
Auteur(s): KHARROUBI, Oussama Youcef
LAKEHAL, Maroua
Mots-clés: mammites sub-cliniques
vaches laitières
paramètres physico-chimiques
lait
Date de publication: 8-jui-2023
Editeur: Université Ibn Khaldoun
Résumé: Dans le but de définir les particularités des mammites subcliniques, et faire une comparaison entre le lait sain et le lait mammiteux sur le plan physico-chimique nous avons procédé, chez 31 vaches en lactation issues de 3 fermes déférentes dans la région Tiaret, au dépistage par California Mastitis Test (CMT) un test largement utilisé pour évaluer la santé de la mamelle chez les vaches laitières, de 124 trayons. Les échantillons prélevés ont subi des analyses physico-chimiques par l’appareil Lactoscan SP au niveau du laboratoire. Les résultats de notre étude ont montré que : Les valeurs du lait sain sont conformes aux normes. Les mesures de pH et le point de congélation sont plus élevés dans les échantillons positifs au CMT par rapport le lait sain. De plus, une diminution de la teneur en Lactose, ainsi que la teneur en protéines et les sels minéraux dans le lait mammiteux. Comparativement pour la conductivité électrique (C.E) on constate une augmentation significative 5,61μS. Enfin, nos résultats confirment le fardeau que représentent les mammites subcliniques sur la qualité physico-chimiques du lait .
Description: In order to define the particularities of subclinical mastitis, and to make a comparison between healthy and mastitis milk physico-chemically, we proceeded, in 31 dairy cows from 3 deferential farms in Tiaret city, The California Mastitis Test (CMT) is a widely used test to assess udder health, in 124 teats of dairy cows. The milks samples were subjected to physico-chemical analyses by the Lactoscan SP at laboratory level. The results of our study showed that: Healthy milk values are in accordance with standards. PH and freezing point measurements are higher in CMT positive samples compared to healthy milk. In addition, a decrease in lactose content, as well as protein content and mineral salts in mastitis milk. Comparatively for electrical conductivity (E.C) there is a significant increase of 5,61μS. Finally, our results confirm the burden of subclinical mastitis on physico-chemical quality of milk .
URI/URL: http://dspace.univ-tiaret.dz:80/handle/123456789/13279
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