dentification phytochimique des composés phénoliques de l’extrait des noyaux de dattes et évaluation de son pouvoir antibactériens ;antioxydants et antibiofilms

Abstract

Grace à ses qualités nutritives et gustatives, le fruit du palmier dattier se consomme partout dans le monde. Ce produit est par ailleurs exploité en médecine populaire pour traiter les atteintes hépatiques et est fortement recommandé aux femmes enceintes. La valeur du palmier dattier ne se borne pas seulement à son fruit (dattes), mais concerne aussi les sous-produits (noyaux) pour lesquels l'intérêt de leur valorisation connaît un essor significatif. La présente étude visait à déterminer la teneur totale en polyphénols et flavonoïdes des noyaux de dattes de la variété Azerza, et d’évaluer le pouvoir antioxydant, anti biofilm et antibactérien de l’extrait de ces noyaux. Deux solvants ont été utilisés (l’eau et l’hexane) en adoptant la macération (45°C/ 2h/ 120 rpm) comme approche d’extraction. L’activité antibactérienne a été déterminée par la méthode des disques et des puits vis-à-vis deux souches pathogènes : E. coli et S. aureus. Le pouvoir antioxydant a été mesuré par le test de réduction de l’ion ferrique et la capacité antibiofilm de l’extrait des noyaux de dattes a été évaluée par la méthode du cristal violet. A la lumière de ces analyses, il ressort que la matrice d'extraction qu'est l'eau est plus efficace que l'hexane, contribuant ainsi à des rendements de 13.87±6.67% et 8.27±0.30% respectivement. Les teneurs en polyphénols et flavonoïdes étaient variables, de l’ordre de 160.46±5.93 mg Eq AG et 808.69±23.31 mg Eq Qer/g d’extrait aqueux et de l’ordre de 48.6 ±16.09 mg Eq AG et 572.55±3.29/g d’extrait préparé dans l’hexane. Ainsi l'extrait aqueux s’est révélé plus riche en substances bioactifs que l'extrait d'hexane. En présence de l'extrait aqueux de graines de dattes, le développement des bactéries a été légèrement inhibé, de sorte que le pourcentage d'inhibition (méthode des disques) de S. aureus et E. coli était d'environ 10.75% et 10.83% respectivement. De plus, la réduction de l'ion ferrique était maximale de l'ordre de 36.25% à la concentration maximale 1 mg/mL. Grâce à leur richesse en substances actives, les dérivés du palmier, notamment les noyaux, peuvent avoir de multiples champs d'application, notamment dans le secteur agroalimentaire en tant que additifs et ou antioxydants naturels