Principaux Organes abattus au niveau de l’abattoir de Saida

Abstract

Au vu des résultats de notre étude et en tenant compte des données bibliographiques, l’étude des lésions des maladies Bovine des organes abattus font l’objet de diverses affections dont l’étiologie est multifactorielle et qui ont un impact économique non négligeable. En effet, ces affections baissent les performances de ces animaux. Comme nos résultats ont montré une forte prévalence des lésions chez les ruminants aux abattoirs de Saida, il est nécessaire de mieux comprendre les affections sous-jacentes afin de limiter leurs impacts. C’est la raison pour laquelle les recommandations suivantes ont été formulées : - Amélioration de l’inspection ante mortem : Cette étape est très importante car elle permet d’écarter tous les animaux présentant des signes évocateurs de maladies graves. Les propriétaires des animaux doivent être sensibilisés sur l’importance de cette étape pour la santé du consommateur. - Renforcement de l’inspection post mortem. Bien que les carcasses d’animaux soumises à l’inspection paraissent saines, leurs viscères peuvent ne pas l’être et surtout ceux de la cavité thoracique. En effet, certaines affections peuvent provoquer des lésions uniquement sur les viscères et peuvent présenter un risque pour la santé publique (cas de la tuberculose et de l’hydatidose). C’est pourquoi l’inspection des carcasses doit inclure leurs viscères afin que le Vétérinaire Inspecteur ou le personnel technique assurant l’inspection s’assure d’avoir tout inspecté. A cette fin, le personnel doit être compétent et suffisant en nombre puis les propriétaires doivent aussi collaborer. Cette étude a pour objectif principal de contribuer à une meilleure connaissance des pathologies des ruminants en général et celles sévissant au Algérie en particulier. De façon spécifique, il s’agit d’identifier les différents types lésionnels macroscopiques et microscopiques.