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http://dspace.univ-tiaret.dz:80/handle/123456789/6433| Titre: | CONTROLE DE LA QUALITE DES VIANDES BOVINES |
| Auteur(s): | CHAKELALA, Omar |
| Mots-clés: | Importance alimentaire de la viande bovine Qualité de la viande rouge |
| Date de publication: | 2019 |
| Editeur: | université ibn khaldoun TIARET |
| Résumé: | Les aliments que l'on ingère ne sont pas stériles, ils renferment des micro-organismes en quantité plus ou moins importante, à la suite d'une contamination excessive ou de l'exposition à des conditions propices au développement microbien. En outre, la quantité de micro-organismes pathogènes peut dépasser le seuil tolérable, et les moyens de défense du corps sont alors débordés et des symptômes de toxi-infection apparaissent. |
| URI/URL: | http://dspace.univ-tiaret.dz:80/handle/123456789/6433 |
| Collection(s) : | Docteur Vétérinaire |
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