tude des propriétés physiques et évaluation du pouvoir antioxydant de l’huile essentielle de la menthe algérienne.

Abstract

Notre travail est réalisé dans le cadre d’évaluer l’activité antioxydant de l'huile essentiel de la Menthe récolté dans la région de Tiaret et qui est utilisée traditionnellement comme assaisonnements dans nos plats, ou consommée en infusion. Après une étape d’hydrodistilation réalisée, l'huile essentielle obtenue a été soumis à l'étude de l'activité antioxydant. Le pouvoir antioxydant de cette huile, a été mesuré à l’aide de la méthode de DPPH, et les résultats obtenus montrent que l’huile essentiel de notre plante possède une activité antioxydant plus élevé que celle de l'huile essentiel commerciale avec une IC50= 9,634.10-3 mg/ml et 21,875.10-3 mg/ml respectivement. Ces valeurs sont comparés avec celle de l’acide ascorbique qui a une IC50= 8,665.10-6mg/ml