Fréquences des mammites subcliniques et leur impact sur la glande mammaire Et qualité du lait cru de la vache laitière dans les élevages bovins de la wilaya de Sidi Bel Abbés

Abstract

La mammite est une infection des glandes mammaires chez les vaches laitières. Elle est caractérisée par la présence, dans le lait, de cellules inflammatoires (leucocytes) et éventuellement de bactéries. L'objectif de notre étude, premièrement était de voir l'impact de la mastite subclinique sur la structure de la glande mammaire. Nous avons effectué des coupes histologiques de fragments appartenant à la glande mammaire des vaches laitières apportées à l'abattoir après la chute du rendement du lait due à la mastite. Parmi les 101 des échantillons, 36,36% n’ont montré aucun changement dans leur structure tissulaire, tandis que 65,65 des échantillons présentaient des inflammations importantes. Nous avons classé ces vaches laitières selon leur mode de traite, nous avons constaté que 64,64% de notre échantillon subissaient un mode de traite mécanique et 36,36% un mode de traite manuelle. Suite à cette répartition, nous avons constaté que 42,42%% de vaches à traite mécaniques étaient saines contre 32,32%% à traite manuelle, nous avons remarqué aussi que la propagation de la mammite au niveau des 4 trayons était observée le plus chez les vaches dont le mode de traite était manuel. Les échantillons du lait cru provenant des vaches qui ont présentaient un CMT positif ont montré une mauvaise qualité microbiologique. Notre deuxième objectif était de tester l’effet du miel directement sur la bactérie isolée (Staphylococcus aureus & Escherichia coli). L’effet du miel sur ces souches a donné des résultats prometteurs.