Bioactivité du mélange : fruit (Phoenix dactylifera L.) et graines (Lepidium sativum)

Abstract

Concernant les caractéristiques morphologiques et physicochimiques, une variabilité significative entre les différentes variétés de dattes de l’étude pour la majorité des paramètres étudiés a été enregistrée. Les variétés qui ont présenté majoritairement des caractéristiques intéressantes étaient : Aadhma, Faghous, Hmira, Deglet-nour 1 et 2, Okrob et Bla aalfa. Le screening phytochimique a montré que les graines de LS sont les plus riches. Les variétés Tamesrit et Hmira ont révélé une présence intéressante de métabolites secondaire avec prédominance de tanins cathéchiques, d‘anthocyanes et de composés terpéniques. L’aspect quantitatif a confirmé la grande richesse des graines de LS et des variétés Hmira et Tamesrit avec des teneurs en polyphénols respectifs de et g EAG/100g et des teneurs en flavonoïdes respectifs de  et  g EQ/100 g. Concernant les extraits « mélange », nos résultats ont montré que la seule combinaison qui a apporté une valeur ajoutée est celle de Hmira+LS avec une augmentation significative des flavonoïdes et du pouvoir antioxydant comparée à Hmira et LS seules. Conclusion Nos résultats montrent que toutes les variétés de dattes ne présentent pas les mêmes interactions moléculaires avec les composants actifs des graines de LS. Ce résultat mérite une meilleure investigation en vue de sélectionner la variété de dattes qui puisse apporter le plus fort potentiel phytochimique, cela constitue un grand intérêt dans la valorisation des dattes communes à faible valeur marchande.