Préparation cosmétique à base d’exopolysaccharide des bactéries lactiques

Abstract

Les EPS des bactéries lactiques ont attiré une attention particulière et sont considérés comme sûr et peuvent être utilisés. Néanmoins, les fonctions physiologiques des EPS bactériens sont encore inconnues et seulement quelques EPS bactérien ont été exploités à des fins et applications pharmaceutiques. Ils ont été prétendus avoir une large gamme de bénéfice vis-à-vis de la santé, y compris les propriétés cardioprotecteur telles que les activités hypocholestérolémiantes, antioxydantes et immunomodulatrices, en plus des activités prébiotiques et antitumorales. Ainsi le but de notre étude était, sur le premier plan, l’estimation de la capacité d’une bactérie lactique Streptococcus thermophilus à produire les EPS tout en estimant l’impact du temps sur le rendement et de la formation de biofilm. En deuxième plan, nous étions intéressés à l’utilisation potentiel des EPS comme préparation cosmétique à travers l’évaluation de leur activité antioxydante. La production des EPS a été faite dans des conditions de culture préalablement déterminée ((milieu hypérsaccharosé, pH4.5, 37°C). Une corrélation entre la quantité d’EPS produite et le biofilm formé a été enregestrée. L’activité antioxydante a été évaluée par la technique de DPPH et de TCA. Les résultats indiquent une production maximale d’EPS d’ordre de de 254.5 mg équivalent de glucose/ml et une activité antioxydante notable. Ces résultats laissent suggérer que les EPS de S. thermophilus pourraient être utilisés comme préparation cosmétique afin de prévenir le vieillissement cutané lié au stress oxydatif.