Evaluation des activités biologiques des extraits phénoliques de la cannelle (Cinnamomum zeylanicum) et du gingembre (Zingiber officinale)

Abstract

A l’heure actuelle, plus de 25% des médicaments prescrits dans les pays industrialisés tirent directement ou indirectement leur structure des molécules d’origine naturelle. Parmi ces molécules, les polyphénols. Ces derniers, de part leurs moult vertus occupent une place d’excellence. Cette présente étude s’intéresse à extraire et quantifier les composés phénoliques de deux plantes médicinales : la cannelle et le gingembre, afin de les soumettre, in vitro, à un criblage basé sur leur richesse en polyphénols, particulièrement en flavonoïdes, et leur potentiel antioxydant. Au cours de cette étude l’extraction des composés phénoliques a été réalisée par macération dans de l’éthanol absolu. La quantification des polyphénols et des flavonoïdes issus des deux extraits a été effectuée spectrophotométriquement selon la méthode au réactif de Folin Ciocalteu pour les composés phénoliques et la technique du trichlorure d’aluminium pour le dosage des flavonoïdes. L’évaluation de l’activité antioxydante des différents extraits phénoliques, a été réalisée via la technique FRAP. L’ensemble des résultats obtenus dévoilent que l’extrait éthanolique de la cannelle (EEC)est l’extrait le plus riche en composés phénoliques avec une quantité de 477,14 ±20,06 mg EAG/g de matière sèche en comparaison avec l’extrait éthanolique du gingembre(EEG), ce dernier présente une teneur de 320.75 ± 4.68 mg EAG par g de matière sèche. Cependant la teneur en flavonoïdes de l’extrait éthanolique du gingembre (EEG) est largement supérieure à celle obtenue avec l’extrait éthanolique de la cannelle (EEC), on note respectivement 51,11 ± 4.33 mg versus 33,67± 1,83 mg équivalent quercétine par g de matière sèche. Aussi l’EEC manifeste un pouvoir réducteur du fer plus puissant que celui de l’EEG avec des CE50 de 156,05 ± 9,95 μg/ml et de 254,51 ± 13,28 μg/ml, respectivement. Néanmoins, ce pouvoir de réduction est largement faible par rapport au pouvoir réducteur des substances antioxydantes standards acide gallique, quercétine et acide ascorbique.