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http://dspace.univ-tiaret.dz:80/handle/123456789/13543| Title: | Paramètres physico-chimiques du lait de chamelle |
| Authors: | MAALLEM, Souad |
| Keywords: | lait de chamelle physico-chimique |
| Issue Date: | 3-Jul-2023 |
| Publisher: | Université Ibn Khaldoun |
| Abstract: | La composition du lait de chamelle est variable selon l’alimentation des animaux, les conditions environnementales ainsi que, la période de lactation. Dans le but de déterminer les caractéristiques physico-chimiques du lait de chamelle, nous avons collecté et analysé ce dernier dans la wilaya d’Adrar. Nous avons obtenu les valeurs de teneurs moyennes suivantes : 6.25 pour le pH, 19.35°D pour l’acidité, 1.03 pour la densité, 4.98 mS/cm pour la conductivité, 10.26% pour la matière sèche, 2.61% pour les protéines, 3.57% pour le lactose, 3.18% pour la matière grasse, 0.82% pour les sels minéraux, 9.44% pour la matière organique et 89.74% pour l’eau |
| Description: | The composition of camel milk varies according to animal feed, environmental conditions and the lactation period. In order to determine the physico-chemical characteristics of camel milk, we collected and analyzed it in the wilaya of Adrar. We obtained the following average values: 6.25 for pH, 19.35°D for acidity, 1.03 for density, 4.98 mS/cm for conductivity, 10.26% for dry matter, 2.61% for proteins, 3.57 % for lactose, 3.18% for fat, 0.82% for mineral salts, 9.44% for organic matter and 89.74% for water |
| URI: | http://dspace.univ-tiaret.dz:80/handle/123456789/13543 |
| Appears in Collections: | Docteur Vétérinaire |
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