Influence du chauffage sur l’effet antibactérien du miel Algérien

Abstract

Le miel est un composé biologique très compliqué d'une très grande diversité lui confèrent une multitude de propriété ; aussi bien sur le plan nutritionnel que le plan thérapeutique Récemment nous avons présentées dans ce travail intitulé du thème suivant : l'influence du chauffage sur l'effet antibactérien du miel Algérien réalisé in vitro au sein du laboratoire du Microbiologie 2_ institut de science vétérinaire _ Ibn khaldoun_Tiaret_ pour évaluer L’influence du chauffage sur l'effet antibactérien du trois variétés de miel Algérien (Euphorbe. sidr. Cresson) Cette étude est divisée en deux parties la première partie bibliographique qui repose sur le miel et leur origine et les différents types de miel en plus leur constituent et leur formation selon multiples étapes Ensuite la deuxième partie expérimentale qu'il est basé sur le matériel expérimentale utilisé et les méthodes ; les techniques conventionnelles pour déterminer l'activité antibactérien du trois variétés du miel et pour évaluer l’influence du traitement thermique sur les trois types du miel Algérien dans des différents températures (0°-50°-65°-70°-100°)à une durée de 15min dans le premier chapitre Dans l'autre chapitre qui repose sur les résultats obtenus dans cette étude et les discussions qu’ils montrent que les deux souches bactériennes testées sont sensibles à l'activité antibactérien des trois variétés de miel chauffé et le changement de couleur . Ces résultats révèlent que le miel Algérien pourrait être utilisé pour la mise au point de traitement pour divers maladies causées par les germes pathogènes (staphylocoque aureus et pseudomoas aerugenosa)