Veuillez utiliser cette adresse pour citer ce document : http://dspace.univ-tiaret.dz:80/handle/123456789/8997
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dc.contributor.authorDOUKANI, Koula-
dc.date.accessioned2023-02-21T07:33:22Z-
dc.date.available2023-02-21T07:33:22Z-
dc.date.issued2011-12-
dc.identifier.issn1112-5888-
dc.identifier.urihttp://dspace.univ-tiaret.dz:80/handle/123456789/8997-
dc.descriptionThe aim of our study is to extract chitinase from some varieties of cereals (Rice and Wheat).With the utilization of solutions with different pH , distilled water is found to be the best for enzyme extraction.Obtained results showed that chitinase activity is modulated by various physico -chemicals parameters such as temperature, pH, thermal stability.It was found that maximal chitinase activity is obtained at pH 8 and 40°C for wheat and at pH 7 and 45°C for rice.The two types of extracted chitinase was caracterized by their higher thermal stability for 2.5 hours between 40 and 50 °C.Concerning chitinase kinetics study, the Km value is found to be 1.58 mg.ml-1 for wheat chitinase and 1.11 mg.ml-1 for rice chitinase . Key words: Chitinase, extraction ,rice, wheat, physico-chemicals parameters,kineticsen_US
dc.description.abstractLe but de notre étude est d'extraire l'enzyme de la chitinase à partir de quelques variétés de céréales (blé, riz). En utilisant des solutions de pH différents, l'eau distillée (pH 7) est trouvé meilleur comme solution d'extraction de cette enzyme. Les résultats obtenus montrent que l'activité de la chitinase est modulée par plusieurs facteurs physicochimiques tels que la température, le pH, la stabilité thermique. Le pH optimum est égal à pH 8 avec une température optimale de 40°C pour la chitinase du blé. En revanche, le pH optimum de la chitinase de riz est de pH 7 avec une température optimale de 45°C. La chitinase des deux types de céréales est caractérisée par une grande thermostabilité pendant 2.5 heures entre 40 et 50 °C. Concernant l'étude cinétique de la chitinase, la valeur de Km est égale à 1.58 mg.ml-1 pour la chitinase de blé et 1.11 mg.ml-1 pour la chitinase de rizen_US
dc.language.isofren_US
dc.publisherfaculté des Sciences de la nature et de la vieen_US
dc.relation.ispartofseriesN° 07 REVUE ECOLOGIE ENVIRONNEMENT;-
dc.subject: Chitinase, Extraction, Riz, Blé, paramètres physicochimiques, cinétiqueen_US
dc.titleEXTRACTION DE LA CHITINASE A PARTIR DE QUELQUES VARIETES DE CEREALES (BLE, RIZ)en_US
dc.typeArticleen_US
Collection(s) :علوم الطبيعة و الحياة

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