contribution a étude de la toxicité par les métaux lourds de quelques légumes cultivés en Algérie.

Abstract

La présente étude a été réalisée pour étudier la concentration et l’accumulation de métaux lourds des quelques légumes consommés en Algerie et cultivé dans deux zones dofferentes, le pole agricole de oued souf et dans la région de frenda (wilaya de Tiaret). Des échantillons de chaque légume ont été octenus afin d’extraire et de doser quatres métaus lourds à savoir, le fer, le zinc, le cuivre et le cadmuim. Des différences significatives dans la variabilité des concentrations des métaux dans chaque espece. Les concentrations les plus élévés sont toujours enregestré avec le fer 92,7 ppm, 115,6 ppm, 193,8 ppm et 38,26 ppm ont été obtenus chez la pomme de terre, l’ail, la courgette et le naver respectivement. Cependant, les concentrations le plus faibles sont revelées avec le cadmuim. Enfin, le calcul du degré de contamination et de toxicité des métaux lourds dans nos échantillons a montré que les concentrations obtenues sont loin d’être considérée dangereuse sur la santé des consommateurs, à l’exception du cadmuim dont quelques resultats obtenus chez la courgette et l’oignon peuvent presenter un danger sur la santé des consommateurs.