ETUDE IN VITRO DE L’EFFET ANTIBACTERIEN ET ANTIFONGIQUE DE QUELQUES PRODUITS DE LA RUCHE.

Abstract

Cette étude vise à évaluer in vitro l’effet antibactérien et antifongique de trois variétés de miel, un échantillon de gelée royale et un échantillon de propolis récoltés de différentes régions algériennes à l’égard de trois souches bactériennes (Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Pseudomenas aeruginosa), et deux souches fongiques (Candida albicans, Aspergillus niger). Le pH, la teneur en eau, et la teneur en polyphénols et en flavonoïdes des trois miels ont été mesurés. La méthode d’incorporation sur milieu gélosé a été utilisée pour évaluer l’effet antibactérien et antifongique de divers substrats. Tous les miels étudiés ont été acides, leurs teneuses en eau varient entre 17.2 à 18.6%. La teneur en polyphénols a été de 50.25 à 62.13mg EAG/ 100g de miel, alors que la teneur en flavonoïdes a été de 18.21 à 27.66 mg EQ/100g du miel. L’étude de l’activité inhibitrice « in vitro », a montré des CMIs de l’ordre 6% à 55% pour les trois miels étudiés et de 1.5 - 14% pour la gelée royale vis-à-vis des souches testées. Cependant, la propolis a été très active contre Staphylococcus aureus avec une CMI 0.7mg/ml, et moins efficace contre Escherichia coli, Pseudomenas aeruginosa ; avec des CMIs 20 et 22 mg/ml respectivement. Candida albicans est sensible à la propolis à 4 mg/ml. Alors aucun effet n’a été observé contre Aspergillus niger.