Incidence des Toxi-infections alimentaires collectives dans l’ouest algérien et étude des cas relevés dans la wilaya de RELIZANE durant les années 2016 --2018

Abstract

L’intoxication alimentaire constitue un problème qui nuit à la santé publique. Les TIAC constituent donc un réel enjeu de santé publique. Une enquête cherchant à mettre en évidence l'origine de la TIAC afin de pouvoir envisager la mise en place de mesures visant à protéger d'autres consommateurs est nécessaire il s'agit de la gestion opérationnelle .Les TIAC étant des maladies humaines transmises par les denrées alimentaires, cette gestion est une mission de service public à la fois du ministère chargé de la santé. La fréquence de TIAC reste élevée malgré les mesures de surveillance et de prévention prises au niveau de la production, la distribution et la conservation des aliments. La contamination de ces aliments peut être le fait de la matière première (animale ou végétale), d'une contamination de l’homme ou un autre aliment (contamination croisée). L’étude suivante concerne l'évaluationde l’incidence des TIAC dans l’ouest algérien , étude des cas des accidents alimentaires collectifs relevés dans la wilaya e Relizane et détection de leur origines alimentaires au cours des années 2016, 2017 et 2018.