LES MOTIFS DE SAISIE DES CARCASSES BIVINES AU NIVEAU DE L’ABATTOIR DE TIARET.

Abstract

Cette étude fait ressortir d’abord le rôle important joué par les abattoirs et spécialement l’abattoir de Tiaret dans le circuit de distribution, de commercialisation et de consommation des viandes. Elle fait ressortir aussi le rôle important de l’inspection sanitaire vétérinaire au niveau de cet établissement. Notre étude montre que de nombreuses pathologies pouvant être transmisses à l’homme existent avec des fréquences élevées telles que la Tuberculose, l’Hydatidose et la cysticercose. L’amélioration des structures et des conditions d’abattage permettrant d’améliorer le travail du vétérinaire inspecteur et par la même diminuer le risque de transmission des maladies à l’homme.