L’INFLUENCE DES CONDITIONS D’ELEVAGE SUR LA PRODUCTION LAITIERE DANS LA REGION DE TIZI-OUZOU

Abstract

Le lait est un aliment de couleur généralement blanchâtre produit par les cellules sécrétrices des glandes mammaires des mammifères femelles. La lactation fait pour les femelles de ces espèces, c’est une caractéristique définissant les mammifères. Le lait sécrété dans les premiers jours après la parturition s'appelle le colostrum. La production laitière est l’un des piliers de l’agriculture et de l’industrie agro-alimentaire. Depuis longtemps, la vache a permis de nourrir les hommes à travers le lait et ses dérivés. Au fil de temps, l’agriculture par sa production de plus en plus spécialisée, n’a cessée de produire de manière croissante la nourriture pour un nombre toujours plus important de la population avec ses multiples espèces animales. Dans les élevages des bovins laitiers, cette production peut être influencée par plusieurs paramètres liés a l’animal tels que les factures génétique et physiologique, ou bien par des paramètres liés a l’environnement de l’animal on évoquant son état de santé, l’alimentation, le climat, la saison, hygiène et surtout les mammites qui présentent une grande importance dans l’élevage des bovins laitières.