Évaluation des paramètres biochimiques du lait de vaches atteintes de mammites à l’aide d’un Lactoscan

Abstract

Les vaches laitières sont des animaux d’une importance économique significative, et elles participent très fortement à la demande des consommateurs en particulier, mais malheureusement, ces animaux se perdent dans la propagation du problème du pis (mammites). Les infections intra-mammaires ou mammites sont des maladies multifactorielles majeures des élevages bovins laitiers en Algérie et dans le mode. Les mammites constituent une des pathologies dominantes de nos élevages, au même titre que les troubles de la reproduction et les boiteries. Les résultats de notre étude ont montré que : *L’âge n’a aucun effet direct sur la mammite, que ce soit pour une jeune femelle ou une femelle âgée * Toutes les races de vaches en sont sensibles, car le pourcentage de chacune d’entre elles varie de 44 %, 28% ,16 % ,12 % respectivement pour la race croisée, Pie-Noir, Pie-rouge et la race Fleckvieh. *L’environnement de l’élevage possède une grande influence sur la qualité biochimique du lait. *Le lait de vache frais est différent du lait de mammites, du point de vue composition, car le Lactoscan Sp a enregistré pour nous : - Un changement du taux de matière grasse dans 03 échantillons, sur le totale des échantillons analysés (3% à 3,8%). - Un rapport de densité élevé pour tous les échantillons (2,9 à 3,79). - Un Ph élevé pour 06 vaches : de 7,15 à 7,37.