Développement de la production laitière dans le cadre de la réduction de la facture alimentaire en Algérie : Cas de GIPLAIT Tiaret

Abstract

A partir de notre étude la wilaya de Tiaret souffre d’un déficit en matière de collecte et de transformation du lait en dépit d’une production jugée abondante de ce produit, réalisée chaque année par l’unité de la production (GAIPLAIT), au vu de la demande sans cesse croissante. Avec une production de plus de 71 millions de litres de lait cru par an, seuls 12 % de cette quantité sont collectés et transformés par les laiteries, soit l’équivalent de 9 millions de litres.Cette quantité est prise en charge par l’ unité de Sidi Khaled relevant du groupe Giplait. Selon la DSA, on explique ce déficit en matière de collecte et de transformation du lait par le recours des éleveurs à la vente directe du lait cru aux consommateurs, tout comme l’autoconsommation (personne et veaux) des exploitations agricoles spécialisées en élevage bovin. Ainsi la stratégie de développement de l’élevage bovin laitier pourrait reposer sur l’organisation de la filière lait et inciter les éleveurs à suivre des formations concernant la technicité d’élevage pour mieux gérer leurs exploitations. Les recommandations visent également la mise au point d’aliment à base de matières premières locales afin de réduire son cout et fournir aux éleveurs des terres étatiques pour la culture et pâturage. Encadrement et formation des éleveurs sur les technique modernes d’élevage laitière précisément la conduit alimentaire. La filière lait en Algérie n’est pas en mesure d’assurer la couverture des besoins de la demande de lait de la population a cause del’insuffisance de la production l’laitière locale ,ce qui a conduit à une importation de la poudre de lait . Notre étude nous a permis d’avoir des connaissances sur la production de lait au niveau de la région de Tiaret ,en particulier celle produit par le groupe industriel des productions laitières (GIPLAIT) Sidi Khaled. Le développement de la production localea pour but de réduire la facture des importations de poudre delaitet contribuer ainsi à une diminution des couts de production supporté par l’entreprise qui devra permettre un meilleur contrôle de la qualité, l’équilibre entre l’offre et la demande,et une garantie d’approvisionnement. 80% de la production laitière Algérienne et assuré par le cheptel bovin, l’Etat offre une prime d’encouragement pour le lait de collecté qui est de 12da/litre pour la production destinée aux éleveurs ,02 da/litre pour la santé, 05da/litre destinée aux collecteurs , 06da/litre pour le lait de consommation produit par les laiteries, c’est à dire pour le lait pasteurisé partiellement écrémé conditionnée en sachet vendu au prix de 25 da, La disponibilité des matières première (lait en poudre, lait cru) joue un rôle très important dans l’industrie laitière dans la wilaya de Tiaret. Pour une augmentation de la production et le taux de collecte, l’Algérie a établi une politique de la hausse du taux d’intégration de lait local dans l’industrie de transformation en encourageant l’élevage bovin. Malgré cela, l’Algérie restedépendante des fournisseurs étrangers qui a plutôt ouvert des débouchés aux entreprises étrangèreFournissant les matières et l’équipement de production les résultats obtenus de notre enquête à la DSA nous ont permis de montrer que la production de l’industrie laitière de la wilaya de Tiaretest basée sur plusieurs facteur essentiel pour sa réussite, il s’agit notamment del’augmentation de la production de lait cru de vache qui passe obligatoirement par le développement du cheptel bovin et par l’encouragement à l’investissement dans l’ alimentation du bétail,ainsi que l’augmentation du montant de la prime de collecte et de production ,afin de réduire l’utilisation de la poudre de lait, enfin améliorer la qualité des produits avec l’utilisation de lait cru local .