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http://dspace.univ-tiaret.dz:80/handle/123456789/4898| Titre: | ETUDE BIBLIOGRAPHIQUE DU LAIT |
| Auteur(s): | BETTAYEB, MUSTAPHA BEZZINE, SAMIR |
| Mots-clés: | Le lait،Propriétés physico-chimiques،Composition biologique. |
| Date de publication: | 2013 |
| Editeur: | université ibn khaldoun-tiaret |
| Résumé: | Le lait constitue donc un aliment de grande valeur nutritive, il est issu de la traite des vaches, sa récolte peut se faire par des techniques manuelles ancestrales ou mécanisées voir automatisées. Cependant il peut devenir un réservoir très dangereux de germes pathogènes lorsqu’il est manipulé dans de mauvaises conditions ou lorsqu’il provient de vaches malades, atteintes de mammites par exemple. |
| URI/URL: | http://dspace.univ-tiaret.dz:80/handle/123456789/4898 |
| Collection(s) : | Docteur Vétérinaire |
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