Contribution à l’étude de résidus d’antibiotiques dans la viande rouge commercialisée à la Wilaya de Tiaret

Abstract

Les résidus d’antibiotiques sont des traces de traitements médicamenteux reçus par l’animal pendant sa croissance. Dans ce travail, nous avons étudié la résistance des bactéries (E Coli, salmonelle, pseudomonas) vis-à-vis quelque antibiotiques et la présence des résidus d’antibiotiques dans des échantillons de viandes rouges commercialisées à la ville Tiaret. Pour la réalisation de ce travail, nous avons adopté la méthode de diffusion sur gélose (Antibiogramme). Les résultats montrent qu’il y a des salmonelles et un faible pourcentage de pseudomonas (3,02. 106) et (3,97. 104) d’E. Coli. La présence de ces bactéries est due au manque d’hygiène et au non respect de conservation de viande.