MAITRISE DES CONNAISSANCES DES TOXIINFECTIONS ALIMENTAIRES COLLECTIVES DANS LA WILAYA DE TIARET

Abstract

Les intoxications alimentaires représentent un problème majeur de la santé publique. Leurdévoilement ouvre une opportunité sur le plan d’action pour cerner le problème et l’éviter. L’objectif de notre travail est de décrire le profil épidémiologique des intoxications alimentaires dans la wilaya de Tiaret. Nous avons procédé à une étude investigatrice portant sur 150 habitants de la wilaya de Tiaret. Les principaux résultats sont: la majorité des cas ont été notifiés en milieu familiale (26%), l’âge des malades varie de 5 à 70ans, les femmes sont les plus exposées (62%), la plupart des gens enquêtés ne sont pas déclarés (94%), les principaux aliments incriminés dansles TIAC sont les viandes (38%), le lait (15%) et les produits carnés (11 %).Cependant, les agents causals de TIAC ne sont pas déterminés. Le développement de la cellule de surveillance épidémiologique desTIAC et l’installation d’une cellule d’assurance qualité sont les points forts de la maîtrise de l’épidémiologie des intoxications alimentaires.