Effet de l’alimentation hydrique sur la teneur en amidon et en protéine des grains matures chez le blé dur (Tritucom DESF) durum durum du dur

Abstract

Dans les régions des hauts plateaux Algériens, le déficit hydrique est considéré comme l’un des principaux stress abiotiques qui limitent grandement la productivité de blé dur. Ce travail est réalisé pour déterminer la contribution de chaque organe végétatif (col e l’épi, l’épi et la feuille étendard) par l’activité photosynthétique sur la composition des grains en amidon et ces fractions, amylose et amylopectine, et en protéine qu'ils accumulent. A travers les résultats obtenus, nous avons constaté que l’importance de la contribution de chacun des organes de la plantes reste liée à la nature du génotype et le niveau d’alimentation hydrique des plantes Les résultats obtenus montrent que les constituants de l’épi ont la meilleure contribution par leurs réserves dans l’élaboration de la teneur en Amidon, et en amylopectine, dans les trois conditions d’alimentation hydrique adopté grâce à leur position proche de la graine. Les variations de la teneur en protéines et en amylose sont liées aux variations génotypiques.