Comparaison de la composition du lait de juments arabes et barbes dans la Jumentrie de Tiaret

Abstract

Le lait de jument a de nombreuses utilisations; sa consommation sous forme de boisson présente de nombreuses qualités du point de vue nutritionnel. Le lait de jument a une valeur nutritionnelle et des caractéristiques avantageuses, L’objectif de ce travail est de comparer la composition de lait de jument de race arabe et barbe , dans la région de Tiaret entre Février et Avril 2017 . Notre étude est scindée en deux volets : un prélèvement par lait traite des juments et une analyse au laboratoire. Nous avons travaillé sur un effectif de 8 juments de deux races différentes, 5 juments de race arabe et 3 juments de race barbe , repartie sur une période de 3 mois , et nous avons fait un pesage estimatif au poulains à la naissance et à l’âge d’un mois les résultats obtenues au cours de notre étude ont été saisis dans des tableaux Excel afin de mesurer par la suite les différents paramètres à étudier . La Procédure a était faite par un échantillonnage , les échantillons ont été analysés pour mettre en évidence les paramètres chimiques suivants Sodium , Potassium , Calcium, Phosphore , Cholestérol , Triglycéride , et les Protéines, l’analyse de ses taux a été effectuer par le biais d’une technique de dosage des ions et de molécules simples , l’analyse a été effectuée sur des échantillons prélevés hebdomadairement sur une période de 10 semaines . 32 échantillons ont été récoltés et analysés au laboratoire des analyses « Maâchi » à l’aide des automates « ionogramme » et « l’intégrâmes » . 8 juments allaitantes de différents âges commençant par 5 ans et se terminant par 17 ans, 5 juments race Arabe et 3 juments de race Barbe Les résultats sont soumis à une analyse de la variance à plusieurs facteurs (ANOVA) a fin de déterminer l’effet de certains facteurs sur les paramètres considérés, a un seuil de signification choisi est d’au moins 5% La totalité des analyses statistique ont été effectuer à l’aide du programme 5.0 PL