Effet probiotique de Lactobacillus rhamnosus GG et LA80I sur certaines bactéries pathogènes responsables d'infections humaines

Abstract

L ’objectif de cette étude est d’évaluer in vitro l’effet inhibiteur de deux ferments lactiques: Lactobacillus rahmnosus GG et Lactobacillus rahmnosus LA80I, vis-à-vis Escherichia coli, Staphylococcus aureus et Pseudomonas aeruginosa responsables des infections humaines. L e s caractères technologiques des deux ferments ont été testés. Il s’avère que L. rahmnosus LA80I est plus performante (69°D avec un pH= 4.74) par rapport à L. rahmnosus GG (66°D avec pH = 4.97). L e s trois bactéries pathogènes étudiées ont été confirmées par différents tests (Morphologique, biochimique et antibiogramme). L ’activité antibactérienne de nos ferments probiotiques a montré un effet inhibiteur important vis-à-vis Pseudomonas aeruginosa par rapport aux autres souches bactériennes, ceci est expliqué par la production des acides lactiques et bactériocines like.