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Titre: Etude rétrospective de la tuberculose bovine au niveau de l'abattoir municipal de Tiaret
Auteur(s): SERBIS, Halima
FELLAH, Hadjer Hafida
Mots-clés: tuberculose bovine
l'abattoir municipal
Date de publication: jui-2024
Editeur: Université Ibn Khaldoun
Résumé: L’inspection sanitaire au niveau des abattoirs est une étape nécessaire pour le contrôle des viandes qui peuvent être une source de contamination pour l’homme. La Tuberculose bovine est une zoonose très répondu dans le monde. Elle représente un véritable danger pour la santé publique. La présente étude consiste en une enquête rétrospective sur l’incidence de la tuberculose des bovins abattus au niveau de l’abattoir municipal de Tiaret, durant une période de cinq (05) années (2019 - 2023), dans le but de déterminer la proportion de lésions macroscopiques de cette maladie, ainsi que les différences liées a l’âge et au sexe des bovins. Les résultats montrent que sur un ensemble de 237 bovins abattus et présentant des lésions tuberculeuses, 187 proviennent des abattages ordinaires et le reste (50) des abattages sanitaires. Elles étaient plus fréquentes en 2021, 2022 et 2023 avec des variations mensuelles. Ces lésions ont été plus répondues chez les femelles (90%) que chez les mâles dans le cas des abattages sanitaires et inversement chez les mâles (77%) lors des abattages ordinaires. Selon l’âge, nous avons remarqué que les bovins âgés de plus 4ans et dépistés positivement par l’intradermo-tuberculination ont des taux de lésions les plus élevés (66%) comparativement aux jeunes. Alors que les sujets âgés de moins de 4 ans ont présenté un taux de lésions de 84,5% lors des abattages ordinaires. L’inspection vétérinaire post mortem au niveau de l’abattoir a enregistré des lésions de tuberculose sur plusieurs organes et systèmes fonctionnels, et ce sont les lésions pulmonaires qui sont les plus fréquentes et les plus dominantes (35,13%).
Description: Health inspection at slaughterhouse level is a necessary step for the control of meat that can be a source of contamination for humans. Bovine tuberculosis is a highly responded zoonosis in the world. It represents a real danger to public health. The present study consists of a retrospective survey of the incidence of tuberculosis of cattle slaughtered at the municipal slaughterhouse of Tiaret, over a period of five (05) years (2019 - 2023), with the aim of determining the proportion of macroscopic lesions of this disease, as well as the factors influencing this condition. The results show that out of a total of 237 cattle slaughtered and with tuberculosis lesions, 187 come from ordinary slaughters and the rest (50) from sanitary slaughters. They were more frequent in 2021, 2022 and 2023 with monthly variations. These lesions were more responded in females (90%) than in males in the case of sanitary slaughter and vice versa in males (77%) during ordinary slaughters. By age, we noticed that cattle older than 4 years and tested positive by intradermal tuberculin have the highest injury rates (66%) compared to young. While subjects under 4 years of age had a lesion rate of 84,5% during ordinary slaughter. The post-mortem veterinary inspection at the slaughterhouse level recorded tuberculosis lesions on several organs and functional systems, and lung lesions are the most frequent and dominant (35,13%).
URI/URL: http://dspace.univ-tiaret.dz:80/handle/123456789/14672
Collection(s) :Docteur Vétérinaire

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