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Date de publication
Titre
Auteur(s)
2021-07-18
Caractérisation des propriétés physicochimiques et moussantes d’extrait aqueux des graines du fenugrec (Trigonella foenum - graecum L.) issu par décoction
ABDALLAH, Zineb
2021-07-13
Effet combiné des procédés congélation/ décongélation sur la stabilité sensorielle, physicochimique et technologique du lait pasteurisé
ABED Zohra
;
BENAOUMEUR Houria
Découvrir
Auteur(e)
1
ABDALLAH, Zineb
1
ABED Zohra
1
BENAOUMEUR Houria
Sujet
1
Congélation
1
décoction
1
décongélation
1
extrait aqueux
1
Fenugrec
1
lait
1
mousse
1
pasteurisation
Date publié
2
2021
Contenant des fichiers
2
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