Veuillez utiliser cette adresse pour citer ce document : http://dspace.univ-tiaret.dz:80/handle/123456789/11475
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dc.contributor.authorFARHOUH, NABILA-
dc.date.accessioned2023-05-14T14:39:20Z-
dc.date.available2023-05-14T14:39:20Z-
dc.date.issued2012-06-28-
dc.identifier.urihttp://dspace.univ-tiaret.dz:80/handle/123456789/11475-
dc.descriptionStartch is a biopolymer that can be modified by chemical and physical means, for example plastified (chemically or physically). In these attempts, our objective is to plastify potatos’ startch by addition of glycerol provoking hence a physical plastification. The glycerol is compatible with the Startch, thus it will be homogeneously distributed in the matrix (startch), which avoid a possible phase separation or migration. It becomes imperative to study the modified startch in a detailed manner. The synthesized biopolymer mimics in somehow what nature do. The crystalline structure of the startch is very interesting concerning plastification. It is somewhat in the direction that we realized the insertion of a plasticizer which is the glycerol in the matrix (potatos’ startch) in the goal to see the influence on the mechanical and physico-chemical properties.en_US
dc.description.abstractL'amidon est un biopolymère qui peut être modifié par voies chimique et physique, par exemple par une plastification (physique ou chimique). Dans ce travail, notre but est de plastifier l’amidon de la pomme de terre par addition du glycérol induisant ainsi une plastification physique. Le glycérol est compatible avec l’amidon, donc il sera bien réparti d’une façon homogène dans la matrice (l’amidon de pomme de terre), ce qui évite une éventuelle séparation de phase ou migration. Il devient alors possible d'étudier l'amidon modifié d'une façon détaillée. Le biopolymère ainsi synthétisé imite en quelque sorte ce que la nature fait. La structure cristalline de l'amidon est très intéressante en ce qui concerne la plastification. C'est un peu dans cette optique qu’on a réalisé l’insertion d’un plastifiant qui est le glycérol dans la matrice (amidon) afin de voir l’influence sur les propriétés mécaniques et physicochimiquesen_US
dc.language.isofren_US
dc.publisherUniversité Ibn Khaldounen_US
dc.subjectbiopolymèreen_US
dc.subjectplastificationen_US
dc.subjectl’amidonen_US
dc.subjectglycérolen_US
dc.titlePLASTIFICATION D’UN BIOPOLYMER A BASE D’AMIDON DE POMME DE TERREen_US
dc.typeThesisen_US
Collection(s) :Master

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Chapitre I.pdf719,27 kBAdobe PDFVoir/Ouvrir
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Résumé.pdf63,66 kBAdobe PDFVoir/Ouvrir


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