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DSpace de l'université Ibn khaldoun de Tiaret
Navigation de collection par Sujet yaourt nature, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus, rapports en ferments, cinétique de croissance, pH, acidité titrable, évaluation sensorielle.
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Auteur(s)
2019
Effet de la variation des proportions des bactéries lactiques (Streptococcus et Lactobacillus) sur les qualités du yaourt
AOUNI, FATIMA ZOHRA
;
BENSFIA, ZOHRA
;
BOUKHALOUA, NAWAL
